40 dag purećih (ili pilećih) prsiju
30 dag šampinjona
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice oštrog brašna
2 dl vrhnja za kuhanje
sol, papar
malo sjeckanog peršina

Šampinone očistite i narežite na listiće. Puretinu narežite na šnicle, malo posolite, uvaljajte u brašno i na brzinu prepržite na ulju. Izvadite na tanjur. Stavite šampinjone na preostalo ulje u tavu, posolite i pirjajte dok ne ishlapi skoro sva tekućna. Dodajte papar i peršin, promješajte, dodajte meso i zalijte vrhnjem. Neka se pirja oko dvadesetak minuta, a tavu povremeno protresite.

Poslužite uz palentu, rižu, heljdu, paštu...

Tekst i foto: © Nena