oko 50 dag purećeg filea od prsiju
1 žlica senfa
10 dag dimljene vratine
10 dag sira
50 dag manjh tikvica
1 česan češnjaka
1 mrkva
sol
papar
oštro brašno
maslinovo ulje


Dakle puretinu najprije narežite na odreske, po mogućnosti što veće, malo ih potucite i premažite senfom s jedne strane.
Jednu manju tikvicu narežite po dužini na što tanje ploške (najbolje da koristite onu spravicu za guljenje krumpira),a preostale tikvice narežite na kockice.
Dimljenu vratinu i sir također narežite na tanke ploške.
Po odrescima poslažite redom tikvice, zatim vratinu i na kraju sir. Zarolajte i učvrstite čačkalicama (ili koncem) kako se roladice ne bi raspale. Uvaljajte ih u oštro brašno i na brzo prepržite u tavi. Izvadite na tanjur te na preostalo ulje stavite tikvice, naribanu mrkvu i usitnjeni češnjak. Podlijte s malo vode ili povrtnog temeljca, dodajte sol i papar i ostavite neka prokuha. Tada dodajte roladice i neka se zajedno pirja oko 15-20 minuta. U slučaju ako je potrebno još malo podlijte.
Prije serviranja iz roladica izvadite čačkalice i po želji poslužite cijele ili narezane.
Kao prilog može biti riža, palenta, pire od krumpira...ima puno mogućnosti

Recept objavila i na Coolinarici

Tekst i foto: © Nena