Jučer navečer bila sam vrijedna i za danas sam napravila paprike. Moji to obožavaju, a meni je super jer to mogu unaprijed skuhati za slijedeći dan i svi su sretni i zadoviljni. E pa ja ih radim ovako


1,5 kg zrelih rajčica ili 800 g pelata (ona veća konzerva)
1,5 kg paprika
1 kg mesa oko 3/4 junetine + 1/4 svinjetine
2 žlice riže
10 dag pancete
2 žlice sjeckanog peršina
3+2 režnja češnjaka
1 veća glavica luka
1 jaje
malo crvene paprike (1/2 male žličice)
sol, papar
1/2 žlice šećera
2 žlice oštrog brašna
3-4 žlice ulja

Stavim kuhati rajčice i u međuvremenu paprikama izdubim sjemenke. Na 1 žlici ulja popirjam pola glavice nasjeckanog luka i dodam rižu.
Nasjeckam pancetu koju uz peršin, 3 režnja češnjaka, sol, papar, papriku i jaje dodam mesu. Dodam i rižu, sve to dobro izmjesim i punim paprike, ne do vrha da bi se prilikom kuhanja smjesa imala gdje širiti.


Ispasiram rajčicu, na ulje stavim brašno, luk i kad malo zarumeni dodam češnjak i na to ulijem rajčicu i šećer i još oko 1,5 l vode. Kad to provrije unutra stavljam paprike napunjene mesom i pustim da se lagano krčka oko 2 sata.

Kao prilog obavezno pire krumpir.

Tekst i foto: ©Nena