oko 3/4 kg srdela ili inćuna (onako malo većih)

Tijesto:

2 jaja
10 dag brašna
2 dl mlijeka
sol

ulje za prženje


Ribu očistite (odrežite glavu i rep te izvadite utrobu) pa je razrežite po dužini i izvadite kralježnicu. Posolite, nakapjte s malo limunovog soka i uvaljajte u brašno. Nakon toga umočite u tijesto koje ste napravili od jaja, brašna, mlijeka i malo soli (dođe nešto gušće nego za palačinke).
Pržite u vrućem ulju.
Možete i klasično pohati tako da očišćenu ribu prvo umočite u brašno pa u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice.
Poslužite i tartar umak te salatu od krumpira ili graha ili mješanu ljetnu ili...ma postoji bezbroj mogućnosti.

Inćuni su inače ukusniji ( bar meni), a i lakše se filetiraju.

Tekst i foto: © Nena