50 dag filea pilećih prsiju
2 jaja
brašno
krušne mrvice (prezle)
sol
ulje

File narežite na odreske debele oko 1 centimar pa posolite.
Uzmite 3 tanjura (jedan koji je za jaja mora biti dubok) ili zdjelice pa u jedan stavite brašno, u jedan razbijte jaja pa ih razmutite i u treći stavite prezlu. File najprije stavite u brašno i uvaljajte s obje strane, zatim umočite u jaja i nakon toga stavite u prezlu (također uvaljati s obje strane).
U odgovarajuću padelu ili dublju tavu stavite dovoljno ulja da meso može "plivati" i kad se zagrije (probajte ubaciti trun prezle i kad vidite da cvrči znači da je dovoljno vruće) stavite meso. Nemojte prenatrpati tavu neka se komadi mesa ne preklapaju. Kada vidite da rubovi lagano žute okrenite meso pa ga ispžite i s druge strane do kraja.
Izvadite ga na upijajući papir (po mogućnosti koristite bijeli, jer oni s raznim dezenima i ukrasima ponekad puštaju boju) ili nekoliko salveta.
Servirajte uz pirjano ili lešo povrće, rižu, palentu...po želji i ukusu...

Tekst i foto: © Nena