40 dag brašna
1 žlica maslinovog ulja
2,5 dl mlake vode
1 paketić suhg kvasa (7 g) ili 3/4 kockice svježeg kvasa (3 dag)
prstohvat soli

10 dag pancete
10 dag šunke
20 dag sira
10 dag šampinjona
2 dl pasate od rajčica + 1 žlice vode (može se upotrijebiti i koncentrat rajčice tada 1 žlicu konzerve dobro izmješaje s 1 dl vode)
prstohvat origana
masline

Suhi kvas pomješajte s brašnom ili ako radite sa svježim, izmrvite pa također pomješajte s brašnom. Dodajte sol, ulje i mlaku vodu. Mjesite tijesto da postane sasvim glatko. Ne smije se lijepiti za ruke i zdjelu.
U tepsiju (ovo je količina za onu veliku četvrtastu) kapnite malo ulja (koju kap i na ruke tako da lakšte razvlačite) i razvucite tijesto.
Pancetu izrežite na komade široke 2-3 cm, šunku narežite na trake široke oko 1 cm, a sir naribajte na veće rupe. Pasatu ili konzervu razrijedite s vodom i dodajte malo origana.
Na tijesto stavite ¾ količine pasate i to lijepo namažite po cijeloj površini, zatim posipajte s 1/3 naribanog sira pa stavite narezanu pancetu, zatim opet posipajte sirom pa poslažite šunku, a nakon nje zadnji dio sira i na kraju šampnjoni, zalijte s ostatkom pasate i posipajte s origanom.
Sada upalite pećnicu na 200ºC i kad se zagrije stavite pizzu i pecite 20 minuta.
Masline poslužite posebno, jer kad se peku postanu gorke.

Pizzu možete napraviti i bez šunke. Tada uzmite oko 15 dag pancete pa slažite pola količine sira, pancetu, drugu polovinu sira...

Tekst i foto: © Nena