50 dag mljevene junetine
1 veće glavica luka
2 režnja češnjaka
1 žlica sjeckanog peršina
1/2 žličice slatke mljevene crvene paprike
80 dag krumpira
2 jaja
2 dl kiselog vrhnja
3 dl mlijeka
sol
papar
ulje

Luk treba isjeckati, na ulju popirjati, dodati crvenu papriku, brzo promješati te dodati mljeveno meso. Zatim se doda sitno nasjeckani češnjak i peršin, sol i papar. To se sve pirja oko 15 minuta, ne smije se sasvim ispirjati meso tako da krumpir pokupi okus.
Krumpir se oguli i nareže na ploške.
U nauljenu vatrostalnu posudu (ili neki drugi pekač) stavi se red krumpira, posoli, zatim se stavi pola količine mesa pa krumpir koji se ponovo malo posoli, druga polovina mesa i na kraju krumpir. To sve se zalije umakom.
Za umak je potrebno dobro istući jaja, dodati kiselo vrhnje i mlijeko, malo soli i papra.
Peče se oko sat i 15 minuta na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici. Prvih sat vremena neka je pokriveno, a kasnije otklopite. Ako stalno pečete otkriveno trebati će više vremena.
Postoji i varijanta sa skuhanim krumpirom, no koliko se vremena potroši dok se krumpir skuha, ohladi i oguli, ovo je brže, a ukusije, jer su se sve arome bolje prožele.

Teksti foto: ©Nena