1 mrkva izrezana na kockice ili listiće
½ manje glavice luka izrezanog na kockice
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žlica nasjeckanog celera
1 žlica na kockice izrezanog korijena peršina
1 žlica na kockice izrezanog korijena celera
½ žlice ulja
1 mala žličica soli
pstohvat vegete
šaka tjestenine ili riže


Na ulje stavite izrezanu mrkvu, zatim luk, popirjajte uz mješanje na laganijoj vatri oko 3-4 minute i zalijte s vodom (malo više od litre). Ubacite ostalo povrće, neka prokuha pa ubacite tjesteninu ili rižu.
Kuhajte dvadesetak minuta do pola sata pa poslužite.
Ovo je juha na brzaka, a u nju se zavisno od stanja hladnjaka može ubaciti doista raznoliko povrće npr. šaka smrznutog ili svježeg graška, koji cvjetić karfiola, nasjeckani poriluk, list nasjeckanog svježeg kupusa, manji krumpir izrezan na kockice...
Ako će biti više vrsta povrća tada treba doliti i više vode.
Ako želite da juha bude gušća, prije nego što ulijete vodu na mrkvu i luk dodajte žlicu oštrog brašna, promješajte i tek tada ulijte vodu.

Tekst i foto: © Nena