30 dag heljde
10 dag pancete
1 veća glavica luka
2 žlice ulja
sol

Heljdu stavite kuhati u vodu kojoj ste dodali žličicu soli. Obično se stavi dva puta veća količina vode od heljde, no možete staviti i više vode pa ćete je ocijediti. Kuhajte dvadesetak minuta.
Na ulju popirjajte sitno narezani luk i pancetu pa dodajte kuhanu heljdu. Sve dobro promješajte i neka se prodinsta na laganoj vatri desetak minuta.
Poslužite kao prilog uz meso (izvanredno se slaže uz perad) ili kao samostalni lagani obrok.
Po želji posipajte nasjeckanim peršinom.

Bez pancete također je ukusno pa to može biti vegetarijanski obrok.

Tekst i foto: © Nena